Crema de vainilla casera: untuosa, fácil e infalible
La crema de vainilla casera es un postre que gusta a todo el mundo, desde niños hasta adultos. Aterciopelada, suave, lista en 15 minutos, es el postre diario que siempre impresiona. Y sin embargo, solo una cosa separa una crema normal de una extraordinaria: la calidad de la vainilla.
Aquí no hay extracto artificial. Una auténtica vaina de vainilla, abierta y raspada, infusionada en leche caliente: eso es todo lo que se necesita para transformar este sencillo postre en algo memorable.
En Or Noir Vanilla, seleccionamos nuestra vainilla directamente en Sambava, en la región de Madagascar reconocida como el mejor origen mundial para la vainilla Bourbon Grand Cru — carnosa, generosa en semillas, profundamente aromática.
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Información práctica
- Porciones: 4 personas
- Dificultad: Muy fácil
- Preparación: 5 min — Cocción: 10 min
- Naturalmente sin gluten
Ingredientes
- 500 ml de leche entera
- 1 vaina de vainilla Bourbon de Madagascar
- 2 cucharadas de Maicena
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 sobre de azúcar avainillado
- 1 huevo entero
💡 Consejo Or Noir Vanilla: Una sola vaina de nuestra vainilla Bourbon Grand Cru es suficiente para perfumar los 500 ml de leche. Generosa en granos negros, da una crema con aromas florales y amaderados que no se encuentran en ningún postre industrial. → Ver nuestras vainas
Preparación
1 — Abre la vaina de vainilla Bourbon longitudinalmente y raspa las semillas con el dorso de un cuchillo.
2 — En una cacerola, lleva a ebullición la mitad de la leche con las semillas, la vaina y el azúcar en polvo.
3 — En un bol, disuelve la Maicena con la otra mitad de la leche fría. Añade el azúcar avainillado y el huevo. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
4 — Vierte la leche caliente sobre la preparación fría removiendo, y luego vuelve a verter todo en la cacerola. Retira la vaina.
5 — Cocina a fuego suave removiendo constantemente hasta que la crema espese y cubra la cuchara. Calcula de 3 a 5 minutos.
6 — Vierte en ramequines o pequeños recipientes de crema de vainilla. Sírvela tibia o déjala enfriar en el refrigerador.
Consejos
Mi crema está demasiado líquida → Prolonga la cocción de 1 a 2 minutos removiendo sin parar. La Maicena necesita alcanzar el punto de ebullición para espesar correctamente.
¿Puedo usar leche vegetal? Sí, la leche de soja o avena funcionan muy bien y aportan una textura ligeramente diferente.
Conservación → En el refrigerador, cubierta con film transparente, hasta 2 días en pequeños recipientes o ramequines adecuados.
Nuestra vainilla en tus postres — mucho más allá de la crema
Esta receta de crema de vainilla es solo el comienzo. Una auténtica vaina de vainilla Bourbon Grand Cru realza todas las preparaciones donde la vainilla es el ingrediente principal:
- Crème brûlée — la infusión en la crema caliente revela todos los aromas de la vaina
- Crema pastelera — base de éclairs, milhojas, tartas de frutas
- Crema inglesa — para napar un coulant de chocolate o una île flottante
- Helado de vainilla casero — incomparable con una auténtica vaina
- Arroz con leche — un clásico regresivo realzado por la vainilla Bourbon
- Azúcar avainillado casero — introduce una vaina usada en un bote de azúcar durante una semana
✨ Nuestras vainas se obtienen directamente de los productores de Sambava en Madagascar, con un enfoque ético y solidario a través de nuestra asociación Mon Mada à Moi.
Conclusión
La crema de vainilla casera es la prueba de que un gran postre no tiene por qué ser complicado. Quince minutos, unos pocos ingredientes sencillos y una auténtica vaina de vainilla Bourbon Grand Cru — eso es todo lo que se necesita para deleitar a toda una mesa.
El perfume que sube de la cacerola cuando las semillas de vainilla se infusionan en la leche caliente… esa es la diferencia entre una crema corriente y una crema que se recuerda.