El mojito es uno de los cócteles más populares del verano. La versión sin alcohol —el mocktail— permite que todos lo disfruten: niños, embarazadas, conductores o simplemente aquellos que prefieren mantenerse sobrios toda la noche. Y con un toque de auténtica vainilla Bourbon de Madagascar, este mojito de vainilla sin alcohol se convierte en algo único.
Sin extractos artificiales, sin sirope industrial avainillado. Un auténtico sirope casero con la vaina, preparado en cinco minutos, que transforma este clásico en una bebida distintiva.
Ingredientes (para 2 vasos)
- El zumo de 1 lima (aprox. 30 ml)
- 1 cucharada colmada de azúcar en polvo
- 10 hojas de menta fresca
- 200 ml de agua con gas muy fría
- 100 ml de agua fría sin gas
- 1/2 vaina de vainilla Bourbon Grand Cru — nuestras vainas Or Noir Vanilla
- 60 ml de agua caliente (para el sirope)
- 30 g de azúcar (para el sirope)
- Hielo picado o en cubos
- Rodajas de lima y menta para decorar
La receta paso a paso
1. Prepara el sirope de vainilla y lima
Corta la media vaina de vainilla longitudinalmente y raspa las semillas. En una cacerola pequeña, calienta los 60 ml de agua con los 30 g de azúcar, las semillas de vainilla y la media vaina. Añade unas ralladuras de lima si lo deseas. Calienta hasta que se disuelva por completo, luego deja infusionar 10 minutos fuera del fuego. Cuela y reserva.
2. Prepara los vasos
En cada vaso, coloca 5 hojas de menta fresca y la mitad del azúcar en polvo. Machaca suavemente con un mortero o el dorso de una cuchara (el objetivo es liberar los aceites esenciales de la menta, no triturarla). Añade el zumo de lima, repartido a partes iguales.
3. Monta el mocktail
Añade hielo en cada vaso. Vierte la mitad del sirope de vainilla frío. Añade el agua fría sin gas, luego completa con el agua con gas. Mezcla suavemente con una cuchara de cóctel para no perder las burbujas.
4. Decora y sirve
Decora con una rodaja de lima, una ramita de menta fresca y, opcionalmente, una vaina de vainilla para el aspecto visual. Sirve inmediatamente.
Por qué la vainilla Grand Cru lo cambia todo
En un mojito tradicional, el alcohol aporta redondez y profundidad. En la versión sin alcohol, sin esa redondez natural, la bebida a veces puede parecer insípida o demasiado ácida. Ahí es donde entra en juego la vainilla Bourbon Grand Cru.
Sus notas cálidas, florales y ligeramente cremosas precisamente compensan esta carencia. El sirope de vainilla suaviza la acidez de la lima, amplifica los aromas de la menta y le da a este mocktail una complejidad que ningún sirope industrial puede reproducir.
Nuestras vainas Or Noir Vanilla, recolectadas en Sambava, Madagascar, con un contenido de vainillina superior al 2,5 %, aportan un aroma potente incluso en pequeña cantidad. Media vaina es suficiente para dos vasos generosos.
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Variantes
Mojito de vainilla y fresa: añade 3 fresas frescas machacadas en el vaso con la menta. La fresa y la vainilla son una combinación veraniega perfecta.
Mojito de vainilla y pepino: sustituye algunas hojas de menta por láminas de pepino. Muy fresco, muy elegante.
Mojito de vainilla y jengibre: añade una pequeña rodaja de jengibre fresco para machacar con la menta. Una versión especiada y digestiva.
Versión con alcohol: añade 4 cl de ron blanco por vaso para volver al mojito clásico, pero con ese toque de vainilla que marca la diferencia.
Conservación del sirope
El sirope de vainilla y lima se conserva hasta una semana en el refrigerador en un frasco cerrado. Prepara una cantidad mayor (duplica o triplica las proporciones) para tener siempre a mano para preparar un mojito de vainilla en cuestión de segundos.
Este mojito de vainilla sin alcohol es la prueba de que un mocktail puede ser tan elaborado, sabroso y satisfactorio como un cóctel. La vainilla Grand Cru tiene mucho que ver.