El gin-tonic es uno de los cócteles más sencillos del mundo, y uno de los más difíciles de hacer realmente bien. Dos ingredientes principales, un delicado equilibrio entre el amargor de la tónica y los aromas botánicos de la ginebra. Cuando le añadimos un sirope casero de vainilla Bourbon Grand Cru de Madagascar y un toque de lima, obtenemos un cóctel que destaca sin complicarnos.
Esta receta es la que preparamos el viernes por la noche cuando queremos celebrar el fin de semana con algo realmente bueno.
Ingredientes (para 2 copas)
Para el sirope de vainilla (preparar con antelación):
- 1/2 vaina de vainilla Bourbon Grand Cru — nuestras vainas Or Noir Vanilla
- 60 g de azúcar
- 60 ml de agua
Para el cóctel:
- 100 ml de ginebra de calidad (London Dry, Hendrick's, o cualquier ginebra con botánicos florales)
- 300 ml de tónica premium bien fría (Fever-Tree o Schweppes Premium)
- El zumo de una lima
- 3 a 4 cucharadas de sirope de vainilla casero
- Cubitos de hielo (preferiblemente cubitos grandes que se derriten más lentamente)
- Decoración: rodajas de lima, rama de vainilla, hojas de albahaca o menta
La receta paso a paso
1. Prepara el sirope de vainilla (con antelación)
Abre la media vaina de vainilla y raspa las semillas. En un cazo, calienta el agua y el azúcar con la vaina y las semillas hasta que se disuelvan por completo. Retira del fuego, deja infusionar durante 20 minutos. Cuela y guarda en el frigorífico (se conserva una semana).
2. Enfría tus copas
Coloca tus copas de balón en el congelador 10 minutos antes de servir, o llénalas de hielo que vaciarás justo antes de montar el cóctel. Una copa fría mantiene el gin-tonic fresco durante más tiempo y evita la condensación excesiva.
3. Monta en orden
En cada copa llena de cubitos de hielo grandes, vierte en orden: 2 cucharadas de sirope de vainilla, 50 ml de ginebra, el zumo de media lima. Luego vierte la tónica haciéndola deslizar por el borde de la copa para preservar las burbujas. Mezcla una sola vez, muy suavemente, con una cuchara de cóctel.
4. Decora y sirve inmediatamente