Gourmandes, moelleuses, parfumées… les gaufres à la vanille sont parfaites pour un petit-déjeuner ou un brunch maison. Avec cette recette simple, tu obtiens des gaufres croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur — un vrai régal vanillé.
Ingrédients (pour 4 gaufres)
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2 tasses de farine
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¼ tasse de sucre
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4 cuillères à café de levure chimique (poudre à lever)
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¼ cuillère à café de sel fin (si tu utilises du beurre non salé)
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1 ¾ tasse de lait entier
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2 œufs
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2 cuillères à café d’extrait de gousse de vanille ornoir :)
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4 cuillères à soupe de beurre, fondu et légèrement refroidi
Préparation & cuisson
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🧊 Sors les œufs et le lait à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante — cela aide à obtenir des gaufres plus moelleuses.
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Préchauffe ton gaufrier. Dans un grand saladier, tamise la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
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Sépare les blancs des jaunes. Dans un verre ou coupe, mélange les jaunes avec le lait. Ajoute l’extrait de vanille puis le beurre fondu et mélange.
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Verse les ingrédients liquides sur les ingrédients secs, mélange doucement — il est normal d’avoir quelques grumeaux. Ne mélange pas trop.
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Monte les blancs en neige ferme (pics bien marqués).
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Incorpore délicatement les blancs montés dans la pâte à l’aide d’une spatule, en soulevant la pâte sans l’écraser pour garder l’air.
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Huile légèrement le gaufrier ou beurre- e, ajoute la pâte selon les instructions du fabricant, puis fais cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
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Sers immédiatement — les gaufres sont délicieuses avec du sirop d’érable, des fruits frais, de la crème fouettée… ou simplement nature pour profiter pleinement de la vanille.
Pourquoi cette recette fonctionne
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La séparation des blancs et jaunes, puis le montage des blancs en neige, permet d’obtenir des gaufres légères et aériennes, à la texture moelleuse et tendre à l’intérieur, tout en restant croustillantes à l’extérieur. (Technique utilisée pour les “classiques gaufres vanilles” chez Ornoir Vanilla)
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L’ajout d’un extrait de vanille de qualité donne une douceur parfumée et réconfortante — idéale pour les petits-déjeuners gourmands ou les brunchs maison.
💡 Conseils & variantes
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Tu peux remplacer le lait entier par un lait végétal pour une version sans lactose — le résultat sera un peu différent en texture, mais toujours bon.
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Pour encore plus de saveur “gourmet”, utilise un extrait de vanille ou de la vanille en gousse (graines + infusion) —
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Pour un petit-déj’ rapide, prépare une pâte à l’avance (jusqu’à l’étape 7), filme la et conserve la 1 à 2 h
