Nos Recettes Ornoir

Profiteroles à la vanille de Madagascar et sauce chocolat maison
Profiteroles à la vanille de Madagascar et sauce chocolat maison
Classique intemporel des tables de fête, les profiteroles associent la légèreté de la pâte à choux, la fraîcheur d'une glace vanille et la gourmandise d'une sauce chocolat chaude coulant sur... Lire plus...
Recette patisserie : idées de gâteaux et entremets
Quand on cherche une recette patisserie, le plus difficile n’est pas toujours de cuisiner, mais de choisir. Entre un gâteau simple pour le goûter, un entremets pour une fête ou un dessert rapide pour finir un repas, une bonne page catalogue aide à aller droit au but. L’idée est de repérer vite la recette adaptée à son temps, à son niveau et à l’occasion, sans devoir parcourir des dizaines d’options inutiles. Choisir une recette selon l’envie Pour trouver la bonne idée, partez d’abord de l’usage : dessert du quotidien, gâteau... Lire plus...
Gâteau basque à la crème vanillée : la recette du Pays basque
Gâteau basque à la crème vanillée : la recette du Pays basque
Entre biscuit sablé fondant et crème pâtissière onctueuse, le gâteau basque traditionnel est historiquement garni de confiture de cerises noires ou de crème pâtissière. Voici la version à la crème,... Lire plus...
Chantilly maison à la vanille de Madagascar : la recette facile et gourmande
Chantilly maison à la vanille de Madagascar : la recette facile et gourmande
Rien ne ressemble moins à une chantilly du commerce qu'une chantilly maison à la vanille préparée avec une vraie gousse de Madagascar. Là où les préparations industrielles misent sur des... Lire plus...
Forêt-noire revisitée à la vanille Bourbon de Madagascar
Forêt-noire revisitée à la vanille Bourbon de Madagascar
Originaire de la Forêt-Noire en Allemagne, ce gâteau emblématique associe génoise au chocolat, cerises griottes, chantilly et copeaux de chocolat noir. Notre version glisse une touche de vanille Bourbon dans... Lire plus...
La région SAVA à Madagascar : le berceau de la vanille Bourbon
La région SAVA à Madagascar : le berceau de la vanille Bourbon
Quand on parle de vanille de Madagascar, on parle presque toujours, sans le savoir, d'une seule et même région : la SAVA. Cet acronyme, qui désigne quatre villes du nord-est... Lire plus...
Paris-Brest à la vanille et praliné : recette de la pâtisserie française
Paris-Brest à la vanille et praliné : recette de la pâtisserie française
Créé en 1910 pour célébrer la course cycliste Paris-Brest-Paris, ce grand classique en forme de roue combine pâte à choux, crème mousseline pralinée et amandes effilées. Ici, on ajoute une... Lire plus...
Kouign-amann à la vanille Bourbon : pâtisserie bretonne caramélisée
Kouign-amann à la vanille Bourbon : pâtisserie bretonne caramélisée
Littéralement « gâteau au beurre » en breton, le kouign-amann est réputé pour être l'une des pâtisseries les plus caloriques au monde — et l'une des plus addictives. Sa croûte... Lire plus...
Blanc-manger coco et vanille de Madagascar : dessert crémeux tout doux
Blanc-manger coco et vanille de Madagascar : dessert crémeux tout doux
Le blanc-manger est un entremets délicat, souvent associé à l'amande dans sa version classique, mais qui se prête merveilleusement à une variante exotique à la noix de coco. Léger, tout... Lire plus...
Clafoutis aux cerises et vanille Bourbon : la vraie recette limousine
Clafoutis aux cerises et vanille Bourbon : la vraie recette limousine
Le clafoutis est l'un de ces desserts français qu'on croit connaître par cœur — et pourtant, la version originale limousine ne contient traditionnellement pas de farine dans certaines recettes anciennes,... Lire plus...
La pollinisation manuelle de la vanille : le geste d'Edmond Albius
La pollinisation manuelle de la vanille : le geste d'Edmond Albius
Peu de personnes le savent en dégustant une glace à la vanille : chaque gousse que vous utilisez a été pollinisée à la main, fleur par fleur, par un producteur.... Lire plus...
Financiers à la vanille Bourbon de Madagascar : recette moelleuse
Financiers à la vanille Bourbon de Madagascar : recette moelleuse
Petits gâteaux dorés à la croûte fine et au cœur fondant, les financiers doivent leur nom à leur forme rectangulaire évoquant un lingot d'or — un joli clin d'œil quand... Lire plus...