🍰Erdbeer-Kokos-Tarte – einfaches und köstliches Rezept fĂŒr zu Hause

🍰Tarte aux fraises et noix de coco – recette maison facile et gourmande - Or noir vanilla

Erdbeertarte Zutaten (fĂŒr eine Form mit 23 cm / 9 Zoll Durchmesser)

FĂŒr den Kokos-MĂŒrbeteig:

  • Weiche Butter: 75 g

  • Zucker: 30 g

  • Eigelb: 1

  • Vanille: 2 TL (Extrakt oder Schote)

  • Mehl: 130 g

  • Geraspelte Kokosnuss: 90 g 

FĂŒr die ErdbeerfĂŒllung:

  • Wasser: 120 ml

  • Erdbeerscheiben: 150 g

  • Ganze Erdbeeren: 225 g

  • Zucker: 200 g

  • SpeisestĂ€rke (MaisstĂ€rke): 3 EL

  • Wasser fĂŒr die SpeisestĂ€rke: 80 ml

  • Vanille: 2 TL

  • Zitronensaft: 2 EL

  • Lebensmittelechte rote Lebensmittelfarbe (optional) 

Anleitung (Zubereitungsschritte)

1. Zubereitung des Teigs:

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.

  2. RĂŒhren Sie in einer SchĂŒssel Butter und Zucker schaumig, bis eine luftige Konsistenz entsteht.

  3. Geben Sie das Eigelb und die Vanille hinzu und vermischen Sie alles.

  4. Geben Sie Mehl und Kokosnuss hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.

  5. Belegen Sie eine 23 cm große Tortenform mit diesem Teig.

  6. Lassen Sie den Teig 30 Minuten im KĂŒhlschrank ruhen.

  7. Backen Sie den Teig 25 bis 30 Minuten, bis er leicht goldbraun ist.

  8. Lassen Sie den Teig vollstĂ€ndig abkĂŒhlen. 

2. Zubereitung der FĂŒllung:

  1. Erhitzen Sie in einem Topf 120 ml Wasser, die Erdbeerscheiben und die Vanille bei mittlerer Hitze.

  2. RĂŒhren Sie in einer SchĂŒssel SpeisestĂ€rke, 80 ml Wasser und Zucker so lange zusammen, bis sich alles vollstĂ€ndig aufgelöst hat.

  3. Gießen Sie diese Mischung in den Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Lassen Sie die Mischung unter stĂ€ndigem RĂŒhren eindicken.

  4. Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie den Zitronensaft sowie bei Bedarf die rote Lebensmittelfarbe hinzu.

  5. Verteilen Sie eine dĂŒnne Schicht der Sauce auf dem gebackenen Teig.

  6. Legen Sie die ganzen Erdbeeren darauf.

  7. Gießen Sie den restlichen Teil der Sauce ĂŒber die Erdbeeren, um sie leicht zu ĂŒberziehen.

  8. Servieren Sie die Tarte nach Belieben mit Schlagsahne. 

Tipps und Variationen

  • FĂŒr eine klassischere französische Variante können Sie vor den Erdbeeren eine Vanillecreme hinzufĂŒgen (wie sie oft in der klassischen Erdbeertarte verwendet wird), um mehr Textur und FĂŒlle zu erzielen. 

  • WĂ€hlen Sie gut gereifte und sĂŒĂŸe Erdbeeren, um den Geschmack zu intensivieren.

  • Diese Tarte schmeckt am besten frisch, nachdem sie eine Weile im KĂŒhlschrank geruht hat (mindestens 1 Stunde).

  • Entscheiden Sie sich fĂŒr unsere Vanille, um Ihrem Dessert das gewisse Etwas zu verleihenÂ