🧁 Vanille- & Mascarpone-Cupcakes

🧁 Cupcakes à la Vanille & Mascarpone - Or noir vanilla

Cupcakes: Die perfekte Kombination aus echter Vanille aus Madagaskar und cremiger Mascarpone-Glasur

Von Vanille kann nie genug sein … vor allem, wenn sie aus Bourbon-Madagaskar stammt, fleischig ist und mit Kakao- sowie Karamellnoten begeistert.
Diese fluffigen Cupcakes sind ein Garant für jede Gelegenheit: Geburtstage, Feiern oder einfach als köstlicher Genuss zu Hause.

🎯 Einfaches französisches Rezept – 12 Cupcakes
⭐ Ideal, um Ihre Or Noir Vanilla-Vanilleschoten perfekt zur Geltung zu bringen

📝 Zutaten

Für die Cupcakes:

  • 150 g Mehl

  • 120 g Zucker

  • 120 g weiche ungesalzene Butter

  • 2 Eier

  • 1/2 Päckchen Backpulver

  • 1 Bourbon-Madagaskar-Vanilleschote Or Noir (Mark und aufgebrühte Schote)

  • 80 ml Milch

  • 1 Prise Salz

Für die Mascarpone-Glasur:

  • 250 g Mascarpone

  • 100 g sehr kalte Vollrahmcreme

  • 50 g Puderzucker

  • Mark von 1/2 Or Noir Vanilla-Vanilleschote

👨🍳 Zubereitung

1️⃣ Die Cupcakes

  1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

  2. Die Vanilleschote längs einschneiden und das Mark herauskratzen.

  3. Butter und Zucker cremig rühren.

  4. Die Eier einzeln unterrühren und anschließend das Vanillemark hinzufügen.

  5. Mehl, Backpulver und Salz unterrühren, dann die Milch hinzufügen.

  6. Den Teig auf 12 Cupcake-Förmchen verteilen.

  7. 15 bis 18 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.

💡 Tipp zur Resteverwertung: die leere Schote in Zucker geben und so köstliches hausgemachtes Vanillezucker-Gewürz herstellen!

2️⃣ Mascarpone-Glasur

  1. Die kalte Sahne aufschlagen.

  2. Mascarpone, Puderzucker und Vanillemark hinzufügen.

  3. Zu einer festen und luftigen Creme aufschlagen.

  4. Auf die abgekühlten Cupcakes spritzen.

🌟 Profi-Tipp

Eine halbe Schote zur Dekoration hinzufügen, für einen noch edleren Look ✨
Oder mit Tonkabohnen / weißer Schokoladenraspel bestreuen.

🔥 Warum unsere Vanille?

  • Herkunft: Sambava – Nordosten von Madagaskar

  • Größe: 14–18 cm

  • Aroma: Kakao- & Karamellnoten, hoher Vanillinhalt

  • Besonders fleischig für eine optimale Aromenextraktion

🎁 Jeder Kauf unterstützt unseren Verein Mon Mada à Moi ❤️
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