Die SAVA-Region in Madagaskar: die Wiege der Bourbon-Vanille erklärt auf der Karte

Wenn man von madagassischer Vanille spricht, meint man fast immer, ohne es zu wissen, dieselbe Region: SAVA. Dieses Akronym, das vier Städte im Nordosten Madagaskars bezeichnet, vereint den Großteil der weltweiten Produktion von Bourbon-Vanille. Hier erfahren Sie, warum dieses Gebiet zum absoluten Maßstab für dieses Gewürz geworden ist.

Was bedeutet SAVA?

Das Akronym steht für die vier wichtigsten Städte der Region: Sambava, Antalaha, Vohémar und Andapa. Diese Region an der Nordostküste Madagaskars, mit Blick auf den Indischen Ozean, profitiert von einem idealen feucht-tropischen Klima mit reichlich Niederschlägen und ganzjährig beständiger Wärme – genau den Bedingungen, die die Vanille zur optimalen Entwicklung benötigt.

Sambava, die Hauptstadt der Vanille

Sambava, woher unsere Or Noir Vanilla-Schoten stammen, gilt als historische Hauptstadt der madagassischen Vanille. Die Stadt beherbergt die größten Plantagen, Sammler, Veredelungszentren und Exporteure. Hier werden jedes Jahr die Preise ausgehandelt, die den weltweiten Vanillemarkt beeinflussen.

Einzigartiges Mikroklima und Boden

Die SAVA-Region verfügt über fruchtbare Vulkanböden, reichlich Niederschlag und natürlichen Schatten durch den umliegenden tropischen Regenwald – Bedingungen, die die Vanille, eine empfindliche und anspruchsvolle Kletterpflanze, nirgendwo sonst so beständig findet. Genau diese Kombination verleiht der Bourbon-Vanille ihr unverwechselbares Aromaprofil: holzige, florale, leicht würzige Noten und ein Hauch von Schokolade.

Eine vollständig von Vanille abhängige lokale Wirtschaft

In der SAVA-Region leben Zehntausende Familien direkt oder indirekt vom Anbau von Vanille. Kleine Familienbetriebe, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, existieren neben besser organisierten Kooperativen. Dieses lokale Ökosystem möchten wir direkt unterstützen, indem wir in kurzen Lieferketten mit unseren Partnerproduzenten zusammenarbeiten.

Der Or Noir Vanilla-Geheimtipp

Nicht alle Vanillen sind gleich, selbst innerhalb der SAVA: Das genaue Terroir, die Höhe und das Know-how des Produzenten haben großen Einfluss auf die endgültige Qualität. Deshalb arbeiten wir ausschließlich mit Betrieben zusammen, die aufgrund ihres hohen Anspruchs ausgewählt wurden.

Vanille, die direkt in Sambava bezogen wird

Entdecken Sie unser Gourmand-Paket mit 10 XL-Schoten Grand Cru, die direkt in der SAVA-Region bezogen werden. Mit jeder Bestellung unterstützen Sie die lokalen Produzentenfamilien über unseren Verein Mon Mada à Moi. Für weitere Informationen finden Sie unseren Artikel Die Bourbon-Vanille aus Sambava: Warum ist sie die beste der Welt?