Der Mojito ist einer der beliebtesten Cocktails des Sommers. Die alkoholfreie Version – der Mocktail – ermöglicht es allen, ihn zu genießen: Kindern, Schwangeren, Autofahrern oder einfach all jenen, die den ganzen Abend über erfrischt bleiben möchten. Und mit einem Hauch echter Bourbon-Vanille aus Madagaskar wird dieser alkoholfreie Vanille-Mojito zu etwas ganz Besonderem.
Kein künstlicher Extrakt, kein industrieller Vanillensirup. Ein echter hausgemachter Sirup mit Vanilleschoten, der in fünf Minuten zubereitet ist und diesen Klassiker in ein Signature-Getränk verwandelt.
Die Zutaten (für 2 Gläser)
- Saft von 1 Limette (ca. 30 ml)
- 1 gehäufter Esslöffel Puderzucker
- 10 frische Minzblätter
- 200 ml eiskaltes Sprudelwasser
- 100 ml kaltes stilles Wasser
- 1/2 Bourbon-Vanilleschote Grand Cru – unsere Or Noir Vanilla-Schoten
- 60 ml heißes Wasser (für den Sirup)
- 30 g Zucker (für den Sirup)
- Crushed Ice oder Eiswürfel
- Limettenscheiben und Minze zur Dekoration
Die Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1. Limetten-Vanille-Sirup zubereiten
Die halbe Vanilleschote längs einschneiden und die Kerne herauskratzen. In einem kleinen Topf 60 ml Wasser mit 30 g Zucker, den Vanillekernen und der halben Schote erhitzen. Nach Belieben einige Limettenschalen hinzufügen. Alles vollständig auflösen lassen, dann vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Abseihen und beiseite stellen.
2. Die Gläser vorbereiten
In jedes Glas 5 frische Minzblätter und die Hälfte des Puderzuckers geben. Mit einem Mörser oder dem Rücken eines Löffels vorsichtig andrücken (das Ziel ist es, die ätherischen Öle der Minze freizusetzen, sie nicht zu zerquetschen). Den Limettensaft gleichmäßig auf die beiden Gläser verteilen.
3. Den Mocktail zusammenstellen
In jedes Glas Eiswürfel geben. Die Hälfte des abgekühlten Vanillesirups hinzufügen. Das kalte stille Wasser einfüllen und anschließend mit Sprudelwasser auffüllen. Vorsichtig mit einem Rührlöffel umrühren, damit die Kohlensäure nicht entweicht.
4. Dekorieren und servieren
Mit einer Limettenscheibe, einem Zweig frischer Minze und nach Belieben einer Vanilleschote für die Optik dekorieren. Sofort servieren.
Warum Grand Cru-Vanille alles verändert
In einem traditionellen Mojito sorgt der Alkohol für Fülle und Tiefe. In der alkoholfreien Version kann das Getränk ohne diese natürliche Fülle manchmal flach oder zu säuerlich wirken. Hier kommt die Bourbon-Vanille Grand Cru ins Spiel.
Ihre warmen, blumigen und leicht cremigen Noten füllen genau diese Lücke. Der Vanillesirup mildert die Säure der Limette, verstärkt die Aromen der Minze und verleiht diesem Mocktail eine Komplexität, die kein industrieller Sirup nachahmen kann.
Unsere in Sambava, Madagaskar, geernteten Or Noir Vanilla-Schoten mit einem Vanillingeräftsgehalt von über 2,5 % verströmen selbst in kleinen Mengen ein intensives Aroma. Eine halbe Schote reicht für zwei großzügige Gläser.
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Varianten
Vanille-Erdbeer-Mojito: 3 frische Erdbeeren mit der Minze im Glas andrücken. Erdbeere und Vanille sind eine perfekte sommerliche Kombination.
Vanille-Gurken-Mojito: Einige Minzblätter durch Gurkenstreifen ersetzen. Sehr frisch und sehr elegant.
Vanille-Ingwer-Mojito: Ein kleines Stück frischen Ingwer mit der Minze andrücken. Eine würzige und verdauungsfördernde Variante.
Alkoholfreie Variante: Fügen Sie jedem Glas 4 cl weißen Rum hinzu, um zum klassischen Mojito zurückzukehren – aber mit diesem Vanille-Touch, der den entscheidenden Unterschied macht.
Aufbewahrung des Sirups
Der Limetten-Vanillesirup hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank in einem verschlossenen Glas. Bereiten Sie eine größere Menge zu (die Mengen verdoppeln oder verdreifachen), damit Sie immer in wenigen Sekunden einen Vanille-Mojito zubereiten können.
Dieser alkoholfreie Vanille-Mojito ist der Beweis dafür, dass ein Mocktail genauso raffiniert, köstlich und befriedigend sein kann wie ein Cocktail. Die Grand Cru-Vanille hat hier viel zu tun.