🍨 Crème glacée à la vanille maison – Recette facile & gourmande

Pourquoi cette crème glacée est spéciale

Rien de mieux qu’une crème glacée vanille maison, onctueuse et riche, pour savourer la vraie vanille — surtout avec une vanille bourbon de Madagascar de qualité (comme celle que tu proposes !). Cette recette simple transforme quelques ingrédients de base en un dessert glacé irrésistible 🍦.

🧾 Ingrédients (pour ~1 L de glace — environ 6-8 portions)

• 420 ml de crème liquide entière 

• 300 ml de lait entier 

• 150 g de sucre semoule 

• 1 pincée de sel fin 

• 1 gousse de vanille bourbon — fendue et grattée ou 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pur 

🍧 Étapes de préparation

1. Préparer la base vanille

   • Dans une casserole, verse environ la moitié de la crème (210 ml). Ajoute le sucre, le sel, les graines de vanille (et la gousse fendue). Fais chauffer à feu moyen jusqu’à dissolution complète du sucre. 

   • Retire du feu puis ajoute le reste de crème, le lait, et l’extrait de vanille (si tu utilises l’extrait au lieu de la gousse). Mélange bien. 

   • Laisse refroidir, puis place la préparation au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit bien froide (idéalement plusieurs heures ou une nuit).

2. Turbiner

   • Retire la gousse de vanille si utilisée. Fouette légèrement la préparation, puis verse-la dans ta sorbetière / turbine à glace. Suis les instructions de ta machine jusqu’à consistance “glace molle”. 

   • Transfère la glace dans un récipient hermétique, filme au contact si possible, et place au congélateur quelques heures pour qu’elle raffermisse parfaitement.

3. Déguster

   • Sers-la quelques minutes après la sortie du congélateur pour une texture optimale — onctueuse, fondante, bien parfumée.

🍨 Conseils & variations

• Vanille “premium” : Pour un goût plus intense, utilise une gousse de vanille bourbon de Madagascar plutôt que l’extrait. L’arôme naturel et les petits grains apportent une vraie dimension “artisanale”.

• Version plus riche (style “custard”) : Tu peux enrichir la préparation en remplaçant une partie du lait par de la crème, ou ajouter quelques jaunes d’œufs pour obtenir une texture plus crémeuse (style “glace à l’ancienne / crème anglaise”). Plusieurs recettes maison le font pour un résultat ultra-onctueux. 

• Sans sorbetière : Si tu n’as pas de machine, tu peux verser la préparation dans un bac, placer au congélateur et remuer toutes les 30–45 min plusieurs fois pour éviter les cristaux.